Крем-мёд с прополисом

честный мед

1 литр - 1000 рублей

       Что такое крем мед? В 1928 году в Канаде И.Дж.Дайсон, профессор сельхоз колледжа из Онтарио, разработал технологию изготовления крем меда. Данными разработками он озадачился после многочисленных просьб пчеловодов предоставить рецепт размягчения меда с сохранением всех целебных свойств.    Дело в том, что за рубежом, как правило, закристаллизовавшийся мед  практически не употребляют. В связи с этим в магазинах стоит мед, подвергшийся температурной обработке. Он зачастую уже не является лечебным продуктом, скорее сладость, не более. На полках размещается рядом с так называемым кленовым сиропом.

Как сделать крем-мед.

       Есть несколько рецептур как быстрых так и длительных. Для начала свежий, только что откаченный мед, помещается в погреб либо другое помещение, где температура воздуха колеблется от +5 до + 10 градусов до полной кристаллизации. Можно добавить в него уже севший мед с мелкозернистой структурой. Далее, после кристаллизации, мед ставится на прогрев в термошкаф и выдерживается определенное время при температуре 27 градусов. Потом специальным оборудованием взбивается длительное время, обогащается кислородом до образования консистенции похожей на крем либо майонез.

Все. Крем мед готов. При сохранении всех полезных свойств мед приобретает новую кремовую структуру. Он в течении года остается в таком состоянии, легко намазывается на хлеб и оставаясь жидким не стекает и не пачкает руки и одежду.

Для увеличения полезных свойств я добавляю перемолотый в пыль и просеянный через мельчайшее сито прополис.

Как хранить мед и крем-мед?

       По госту температурный режим для длительного хранения меда  не должен превышать 17-18 градусов.

Надеюсь Вам это было интересно, Ваш пчеловод Семыкин Геннадий Вячеславович.